ディナー

ディナーは全5品のプリフィックスコースです。前菜とメインディッシュは豊富なメニューから、それぞれお好きなものをお選びいただけます。（金額は全て税込みです）

ディナーコース　¥ 4,800

【1】シェフからの一皿

【2】スープ

【3】前菜　～下記より１品お選びください

1. 生桜海老と帆立のタルタル　春野菜添え　

2. 信州味噌でマリネした赤海老とキノコ　そば粉のミルフィーユ仕立て

3. 馬肉のタリアータ　香味野菜のソースとカラスミ仕立て

4. ズワイ蟹のセルクル　アボカドとフルーツトマト仕立て（+￥500）

5. ズワイ蟹とグリルシュリンプのグルマンディーズサラダ（+￥500）

【4】メインディッシュ～下記より1品お選びください

1.マグロのレアグリル　信州味噌と焦がしバターソース

2. アンコウのロティとあん肝　豆乳フロマージュのソース

3. 福味鶏と海老のフリカッセ　黒トリュフ仕立て（+￥500）

4. 飯山みゆきポークのロティ　フレッシュトマトとハーブ仕立て

5. 北海道エゾ鹿のグリエ 菜の花のクレームとタプナードソース

6. オーストラリア産仔羊と鴨胸肉のコンビネーション　ソースヴァンルージュ（+￥800）

7. 和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み（+￥500）

8. 牛フィレのロティ　焼ウニとキャビアを添えて（+￥1,000）

9. 信州りんご和牛イチボのグリエカシスのマスタード添え（+￥1,500）

【5】デザート

　自家製パン、食後のお飲み物